16 Feb Receta de Ragut de Ternera

El Ragut de ternera es uno de los guisos más deliciosos, nutritivos y reconfortantes.

Su preparación requiere de un cocinado lento si se quiere conseguir una fusión de sabores y una carne tiernísima que al comerla se deshaga en la boca.

A continuación, os presentamos los ingredientes que se incluyen en nuestra receta de ragut de ternera y te indicamos paso a paso cómo cocinarla para que quede perfecta.

¿Cómo preparar un delicioso ragout de ternera para 4 personas?

Ingredientes para Ragut de ternera:

Ragut de ternera para 4 personas

• Aguja de ternera en trozos de La Sierra Norte de Madrid – 500gr
• Zanahorias – 2
• Patatas – 2
• Cebolla – 1
• Puerro – 1
• Caldo Concentrado – 600 ml – 5 cucharadas
• Vino Tinto de Crianza de Castillo de Salvanés – ½ copa
• Aceite de Oliva Virgen extra Picual – Recespaña
• Dientes de ajo – 2
• Sal y pimienta

Receta paso a paso:

1. Comenzamos sofriendo en una olla, con aceite Virgen extra, los siguientes ingredientes: una cebolla troceada, un puerro picado, y el ajo, dándole a este un golpe sin pelar.
2. Cuando tengamos los ingredientes del guiso listos, echamos la carne de aguja troceada en una olla al fuego y la cocinamos hasta conseguir que quede bien sellada, añadiendo sal y pimienta al gusto.
3. Mientras tanto, mezclamos en una cacerola a parte el agua con las 5 cucharadas de caldo concentrado que luego añadiremos a nuestra olla. Y a continuación, añadimos 1/2 copa de vino tinto de Crianza, junto con las dos patatas y las dos zanahorias, ambas troceadas y peladas.
4. Por último, mezclamos todo en una misma olla y dejamos que se cocine durante aproximadamente unos 30 minutos en olla rápida.