13 Abr Receta de Menestra de verduras con ternera

[vc_row css_animation=»» row_type=»row» use_row_as_full_screen_section=»no» type=»grid» angled_section=»no» text_align=»left» background_image_as_pattern=»without_pattern» z_index=»»][vc_column width=»2/3″ offset=»vc_col-xs-12″][vc_empty_space][vc_column_text css=».vc_custom_1648468993889{margin-bottom: 30px !important;}»]¿Quién dice que no a un plato de cuchara, calentito que combine verduras con una buena carne de ternera?

La menestra de verduras con ternera es uno de los platos más deliciosos y completos que podemos comer. Por eso, hemos querido compartir con vosotros nuestra propia receta.

Conozcamos los ingredientes que la componen y cuáles son los pasos a seguir para preparar una muy buena menestra de verduras con ternera.

Ingredientes para Menestra de verduras con ternera:

Menestra de verduras con ternera para 4 personas

• Aguja de ternera en trozos de La Sierra Norte de Madrid – 500gr
• Zanahorias – 2
• Patatas – 2
• Cebolla – 1
• Tomate de pera – 2
• Calabacín – 200gr
• Calabaza – 200gr
• Puerro – 1
• Caldo Concentrado – 600 ml – 5 cucharadas
• Vino Tinto de Crianza de Castillo de Salvanés – ½ copa
• Aceite de Oliva Virgen extra Picual – Recespaña
• Dientes de ajo – 2
• Sal y pimienta

Receta paso a paso:

1. Precalentamos el horno mientras cortamos las verduras (en nuestra receta utilizamos calabacín y calabaza) y las colocamos en una bandeja con un buen chorrito de aceite por encima.
2. Introducimos la bandeja en el horno durante aproximadamente 15 minutos a uno 180°
3. Al mismo tiempo, sofreímos en una olla y, con un poquito de aceite Virgen extra, el resto de verduras (cebolla troceada, puerro, y ajo dándole un golpe sin pelar).
4. Incluimos en la misma olla la carne de aguja troceada para que sellarla con una pizca de sal. Pimentamos al gusto.
5. Cuando la carne esté casi sellada, añadimos 1/2 copa de vino tinto de Crianza, la patata, la zanahoria y el tomate.
6. En olla rápida, dejamos que se cocine todo junto durante 30 minutos.
7. Apagamos fuegos y servimos la carne con el resto de ingredientes de la olla.
8. Y para terminar de emplatar, ponemos las verduritas horneadas por encima.

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Escuela de Hosteleria de Madarcos
Chef de Sinergia Experiencies
Marcos Ramos Romero y Jose Manuel Cañas Fernández

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